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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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