做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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