做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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