做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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