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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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