做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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