做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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