做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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