做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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