做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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